22 8月
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https://www.youtube.com/watch?v=FsXgRzxSxXs#米紙訪問米芝蓮一星餐廳Vea與明都森記合作多年.
Chef Vicky Cheng(鄭永麒)研究菜式時亦喜歡到明都森記同森哥一齊交流海味心得.
感謝Chef Vicky Cheng(鄭永麒)一直以來支持本店..
07 12月
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https://fb.watch/oNupgoDqhe/中環海味 明都森記老闆森哥接受TVB節目”健康必殺食”訪問向觀眾講解花膠的營養價值中環海味的花膠種類繁多，不同大小的花膠筒、花膠片、鱈魚膠、扎膠、鰵魚膠、白花膠、雞泡膠，鱔肚。花膠對我們身體的好處: -提升肌膚彈性-高蛋白有助增肌-含豐富礦物質-養血止血，潤膚養顏花膠的處理方法亦很簡單:步驟一 |先隔水蒸 45分鐘 - 1小時見其軟身即可取出..
02 7月
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https://youtu.be/lQW_ykyiwv82014年中環嘉咸街街市重建計畫,明都森記租的舊舖因為是乾貨舖關係而未有資格在重建後原址安置,徬徨的老闆關洛森(森哥)害怕在中環找不到舖位而被迫結業,不能再服務街坊,當時在2014年7月2日接受了無線電視東張西望的訪問,我們重溫一下當年艱苦經營的訪問片段,幸好森哥在中環人緣十分好,在片段播出後得到有心業主肯主動租出惜租了很多年的舖位(現址:中..
13 2月
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中環海味.明都森記老闆關生(森哥)於2019年ViuTV電視節目「大廚背後」接受米芝蓮星級大廚鄭永麒(Vicky Cheng)訪問,介紹其餐廳VEA怎樣利用花膠,海參,鮑魚等中式食材入饌法國菜,關生(森哥)與鄭永麒Vicky兩位惺惺相惜研究食材,我們一齊重溫一下這個精彩的電視節目去片 (從6:29開始)ViuTV : https://viu.tv/encore/behind-the-chef/be..
01 2月
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各位新年快樂中環海味.明都森記恭祝大家身體健康虎虎生威虎年行大運 恭喜發財大吉大利 一齊重溫兩年前年初一明都森記於守下留情接受少年食神Michael和蛇王芬主理人Gigi嘅訪問https://youtu.be/Gyuip7p8wvk..
18 12月
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中環海味實體店明都森記海味在2020年12月曾接受蘋果日報飲食男女訪問,我們一起重溫下這個報導原文網址：https://tw.appledaily.com/lifestyle/20210103/QJ2J5PQ43VCW5JDZ4HWDX6M22I/出版商： 蘋果日報出版時間：2021-01-03半百創業 打造金色花膠王國 發哥 星爺常造訪買好貨https://youtu.be/erEOe06DpD..
26 9月
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愈陳愈入味：從乾貨陳皮談起艷陽高照的盛夏，位於上環街頭的海味鋪外，擁擠的行人道旁邊放滿了一盤盤的鮑魚、海參和魚肚。這些乾貨看似乾燥，但它們卻仍在慢慢「變老」。乾貨需要每年曬一次太陽，為的是去除殘留的水分，使乾貨更為入味。根據師傅的評鑑後，這些乾貨的「日光浴」頻率可從每年一次減少至數年一次。而經過多年的反覆日光浴後，乾貨就可以存放於玻璃容器內。乾貨的魅力 米芝蓮一星餐廳 VEA 大廚 Vicky C..
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